Pour 04 personnes :
- 04 grosses pommes de terre à chair farineuse
- 80 g de roquefort
- 10 cl de crème fraîche
- Poivre
Lavez les pommes de terre et piquez-les à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent lors de la cuisson : les petits trous effectués permettent en effet à la vapeur de s'échapper. Enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium.
Faites-les cuire une heure au four 210° (th. 7), les retourner à mi-cuisson. Lorsqu'elles sont cuites, coupez un chapeau sur chacune d'entre elles.
Retirez délicatement la chair avec une cuillère et mettez-la dans un saladier.
Ajoutez le roquefort émietté, la crème fraîche et le poivre. Mélangez puis remplissez les pommes de terre de cette purée. Remettez 15 minutes au four puis servez immédiatement avec une salade verte. | 
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